Cena di Capodanno

Cena di Capodanno

Menù
Aperitivo servito nella nostra cantina:

Ostriche Belon aperte a vista
Baccalà mantecato con chips di mais
Radicchio di Treviso in tempura
Cartocci di calamaretti siciliani caldi
Piccole tartarre di Fassona piemontese
Moscardini con crema di lenticchie

Prosecco Le Colture extra dry

Al Tavolo:
La tavolozza dei crudi dello chef: tartarre di orata alla mela verde, gamberi rosa siciliani al cacao di Modica, pesce spada al pompelmo rosa, salmone al finocchietto selvatico, tonno rosso con pesto di olive di Taggia e capperi di Salina, scampi di S. Benedetto*
Rana pescatrice in olio cottura e spuma al tonno

Risotto al radicchio di Treviso “in bianco” e gamberi in panour croccante alla rapa rossa
Tortelli all’ uovo, purea di topinambur e tuorlo disidratato

Tagliata di ricciola su crema di zucca, melanzane, pinoli ed uva appassita
Lombo di vitello in pane alle spezie, crema di lamponi e millefoglie di patate

Sorbetto all’arancia candita
Cremoso alle castagne, cioccolato bianco e croccante di meringa alle nocciole

*come alternativa al pesce crudo: catalana di astice e crostacei con emulsione di corallo

Vini in abbinamento:
Duca di Salaparuta Brut
Malvasia - Primosic
Foscarinus Soave riserva - Montetondo
Bramito Chardonay - Castello di Sala
Altemasi Brut

Dopo la mezzanotte:
Pandoro, panettone, dolci tipici, frutta esotica e ballo….per festeggiare il 2016 insieme!!

Prezzo 95.00 € a persona

L'evento si terrà Giovedì 31 Dicembre 2015 presso: Via Roma 76/15 - 31020 Villorba (TV)


Menù di Pasqua 2017

Aperitivo di benvenuto nella nostra cantina...

Aperitivo di benvenuto nella nostra cantina, con selezione di piccole delizie pasquali dello chef, accompagnate dalle migliori bollicine italiane...

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